Torta cioccolato e pere
Ingredienti: 100 gr di zucchero, 100 gr di amaretti, 200 gr di cioccolato fondente, 200 gr di farina, 4 uova, 700 gr di pere mature, 170 gr di burro, 300 ml di vino moscato, 1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione:
Sbucciamo le pere e tagliamole e spicchi. Adagiamoli in una pentola e versiamo il vino. Facciamo cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti.
In un'altra pentola facciamo sciogliere il cioccolato a bagno maria. Quando sarà come una crema aggiugiamo 100 gr di burro tagliato a pezzi, mescoliamo il tutto.
In una ciotola sbattiamo i tuorli d’uovo con metà zucchero e il burro rimasto. Versate il cioccolato sciolto, gli amaretti tritati finemente, la farina e il lievito. Unite anche gli albumi montati a neve ferma e il restante zucchero.
Adesso imburriamo e infariniamo la teglia e versiamo metà del composto. Adagiamo le pere cotte nel vino a cerchio e ricopriamole con il restante composto.
Cuociamo in forno precedentemente riscaldato a 180° per 40 minuti.
Serviamo!