Ingredienti: 3 uova ,- 100 gr. di pangrattato senza glutine, - 50 gr. di farina senza glutine, 125 gr. di toma grattugiata, 125 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 125 gr. di formaggio tipo fontina grattugiato, olio per friggere.
Procedimento per le palline impanate al formaggio: Mettete i 100 gr. di pangrattato senza glutine in un recipiente, la farina senza glutine in un altro. Sbattete un uovo. Le altre uova frullatele con i formaggi cosi da avere un impasto denso e pastoso. Fate delle palline dalle dimensioni che preferite. Prendete le palline e passatele nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato. Intanto riscaldate dell'olio in una pentola, appena è caldo cuocete le palline senza glutine in modo da farle diventare dorate e croccanti. Quando sono cotte servitele dopo averle asciugate in carta da cucina.