Dischetti di melanzana e mozzarella

13.10.2011 11:31

Anche quest'antipasto è ottimo vediamo gli ingredienti che ci servono: 1 melanzana, 1/2 mozzarella, passata di pomodoro, olio d'oliva, sale, foglie basilico.

 

Preparazione: tagliate la/le melanzane a fettine rotonde dello spessore di un centimetro, mettele in un o scolapasta, scolatele, salatele e lasciatele che perdano acqua...lavatele bene, asciugatele, friggetele nell'olio bollente. Quando sono pronte asciugatele bene. Tagliate una fetta di mozzarella, su ogni fetta di mozzarella adagiate una di melanzana e sopra come vediamo in foto mettete un cucchiaio di passata di pomodoro. Infornate a 180 c° a forno già caldo. Servite caldo.

 

Come vediamo la foto ho messo un ciuffo di basilico per decorare meglio il tutto....